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생강청은 건강에 좋은 재료로 만드는 전통 발효음료입니다. 간단한 방법으로 집에서 쉽게 만들 수 있어 많은 분들이 즐겨 만들고 있습니다.생강청을 만들기 위해서는 먼저 신선한 생강을 준비합니다. 생강의 껍질을 깨끗이 벗기고 얇게 썰어줍니다. 썬 생강과 설탕을 1:1 비율로 준비하는 것이 일반적이지만, 취향에 따라 설탕의 양을 조절할 수 있습니다.준비된 생강과 설탕을 깨끗한 유리병에 층층이 쌓아줍니다. 이때 생강과 설탕이 골고루 섞이도록 주의합니다.
유리병 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.2-3일 정도 지나면 생강에서 수분이 빠져나와 설탕과 섞이기 시작합니다. 이때부터 하루에 한 번씩 병을 흔들어 생강과 설탕이 잘 섞이도록 해줍니다.약 2주 정도 지나면 생강청이 완성됩니다. 완성된 생강청은 체에 걸러 깨끗한 병에 담아 냉장 보관합니다.생강청은 따뜻한 물에 타서 차로 마시거나 요리에 활용할 수 있습니다. 감기 예방이나 소화 개선에 도움이 되는 것으로 알려져 있어 건강 음료로 인기가 있습니다.